油酥鸡胸肉最好吃的做法? 热议
用料
温水 200ml
【资料图】
盐 若干
面粉 500克
食油 70克
鸡胸肉 3块
葱姜料酒 若干
姜末 克
蒜末 瓣
生抽 勺
耗油 若干
鸡精 若干
葱花 克
辣椒油 勺
鸡丝酥饼的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1：做面团 温水200毫升，放入1勺盐。 盐水能让面更劲道，这样包酥不容易破
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入普通面粉400克
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入食用油20克
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
揉成扁软的面团。 多揉，揉到表皮光滑
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面团松弛1个小时以上。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2：做油酥 空碗加入100克面粉，50克油
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
搅拌成油酥
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
密封松弛。 可放冰箱冷藏
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3 准备馅料 鸡胸肉冷水入锅，加入葱姜料酒煮20分钟
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞去浮沫，再转小火焖煮15分钟
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
能轻易戳进肉，就捞出过冷水。 这样的鸡胸肉吃起来就不柴不腥
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后撕成肉丝
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
凉拌汁：姜末，蒜末，盐，生抽，耗油，鸡精，葱花，辣椒油。
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将凉拌汁和鸡丝搅拌均匀
步骤 15
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
馅料就做好了，放一旁备用
步骤 16
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4：酥饼胚 案板抹点油，把面团拿出来抻长。 但是不要揉面，起筋就容易断
步骤 17
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分成6-7等份的面剂
步骤 18
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面剂用手按开
步骤 19
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中间放入油酥
步骤 20
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
边缘捏合收口
步骤 21
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
收口朝上，用擀面杖擀开
步骤 22
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上下对折
步骤 23
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再竖着擀开，再对折。和叠被子一样
步骤 24
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部弄好以后，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 25
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后收口朝自己，用手擀开。
步骤 26
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入鸡丝
步骤 27
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
边缘收口捏合
步骤 28
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
酥饼呸就制作完成了。
步骤 29
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5. 煎饼 电饼铛预热，刷油
步骤 30
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
依次放入面饼
步骤 31
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烙至一面定型翻面
步骤 32
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
饼皮开酥香脆，面皮鼓起，层次丰富就可以了。因为馅是熟的，所以不需要时间太久。
